Taças de Gelatina de Café
com Creme de Baunilha
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 12 g de gelatina em pó sem sabor
• 60 ml de água fria
• 1 chávena de chá e 3/4 de café forte quente
• 50 g de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o creme

• 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos
• 2 chávenas de leite gordo
• 1 colher de café de essência de baunilha

Confecção:

Amoleça a gelatina na água fria.
Acrescente o café quente.
Mexa bem para dissolver a gelatina.
Junte o açúcar e a baunilha e mexa até dissolver o açúcar.
Deite o preparado na bandeja de cubos de gelo e leve ao frigorífico para solidificar.
O creme: Ponha o açúcar numa caçarola, junte os ovos e bata.
Acrescente o leite e mexa bem.
Leve a lume brando, mexendo sempre, até que a mistura cubra uma colher de metal.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico.
Na hora de servir, coloque em copos altos com pé camadas alternadas de gelatina de café cortada em cubinhos e molho de baunilha.

 

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