Ingredientes:

• 1 ananás grande
• 18 gemas de ovos
• 3 claras
• 1 colher de sopa de manteiga
• 750 g de açúcar
• 3 dl de água

Para a decoração

• 2 dl de Natas para Bater Parmalat
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó
• 5 fatias de ananás

Confecção:

Descasque o ananás e reserve 5 fatias finas do mesmo.
Pique o restante ananás.
Leve ao lume o açúcar, a água e o ananás picado.
Manter numa fervura lenta até obter ponto de pérola.
Nessa altura, acrescente a manteiga, mexa até derreter.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Acrescente as gemas e as claras previamente misturadas, apenas até ligarem entre si.
Deitar o preparado numa forma baixa e lisa e bem barrada com bastante manteiga.
Leve ao forno brando a cozer cerca de + ou - 40 minutos (convém verificar se está cozido).
Despegar com uma faca e desenformar em quente, deixando que arrefeça.
Bata as Natas Parmalat com o açúcar em pó em chantilly.
Sirva o pudim decorado com o ananás reservado (cortado em triângulos pequenos) e rosetas de chantilly.

 

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