Pudim de Café
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 10 ovos
• 500 g de açúcar
• 125 g de café forte
• caramelo para forrar a forma q.b.
• manteiga para untar a forma q.b.
• leite creme um pouco ralo q.b.

Confecção:

Prepara-se o café forte; pesa-se depois de feito, e põe-se a arrefecer.
À parte, batem-se os ovos inteiros com o açúcar, adiciona-se o café, mistura-se bem, e deita-se numa forma untada com manteiga e depois barrada com caramelo.
Leve ao forno, em banho-maria até prender cerca de + ou - 25 minutos.
Desenforma-se em morno e, depois de frio, rodeia-se com leite creme.


 

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