Roteiro Gastronómico de Portugal

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Bolo das Infantas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 16 gemas de ovos
  • 500 g de açúcar
  • 500 g de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 100 g de manteiga
  • raspa da casca de 1 limão

Confecção:

Junte as gemas com o açúcar, as claras, a farinha, canela e a raspa da casca do limão.
Junte a manteiga amolecida.
Mexa tudo muito bem até obter uma massa com espessura, mas que corra.
Deite a massa numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno quente (180ºC) cerca de + ou - 40 minutos (convém verificar se está cozido).

 

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