Roteiro Gastronómico de Portugal

-

 









 


Bolo Magnífico de Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal


Ingredientes:
Para o bolo

  • 450 g de chocolate para culinária
  • 125 g de manteiga
  • 100 g de amêndoa pelada e ralada
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos

Para a cobertura

  • 4 dl de Natas
  • raspas de chocolate q.b.

Confecção:

Derreter o chocolate em banho-maria.
Retirar do lume, juntar a manteiga e mexer até ficar uma pasta homogénea.
Nessa altura, adicionar as gemas uma a uma e continuando a mexer, juntar o açúcar e a amêndoa ralada.
Mexer mais uns 10 minutos.
Bata as claras em castelo firme.
Envolver bem sem bater ao preparado anterior.
Deitar o preparado numa forma lisa untada de manteiga e polvilhada de açúcar e levar a cozer em forno brando.
Não deixar secar demais.
Depois de cozido deixe arrefecer e desenforme.
Bater as Natas bem frias com o açúcar em chantilly.
Cobrir o bolo com o chantilly e decorar com raspas de chocolate.

 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]

 

 




   

Copyright © 1997 Arte Digital, Lda.
Roteiro Gastronómico de Portugal