Bolo Guloso
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 250 g de açúcar
• 250 g manteiga
• 250 g de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 cálice de vinho do Porto
• 100 g de sultanas
• 100 g de corintos
• 100 g de passas sem grainhas
• 150 g de cerejas cristalizadas
• 1 chávena de chá de açúcar queimado
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de baunilha
• 60 g de miolo de noz picado
• 60 g de miolo de amêndoa picada
• glacé real q.b.

Confecção:

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura leve e esbranquiçada.
Junte os ovos batidos e, depois, a farinha previamente misturada com o fermento, continuando a bater.
Adicione, depois aos poucos o açúcar queimado, o vinho do Porto, a canela, a baunilha, as passas passadas por farinha e as restantes frutas cortadas e passadas também por farinha.
Deite o preparado numa forma bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido).
Retire do forno, desenforme e depois de frio cubra todo o bolo com glacé real.
 

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