Ingredientes:

Para o creme

• 5 dl de Natas para Bater Parmalat
• 220 g de chocolate para culinária aos pedaços
• 2 dl de leite gordo
• 20 palitos de champanhe
• 0,5 de aguardente velha

Para a cobertura

• 1 dl de Natas para Bater Parmalat
• 150 g de chocolate para culinária ralado
• 50 g de manteiga

Para o crocante de nozes

• 150 g de miolo de noz picado miudamente
• 200 g de açúcar
• 1 dl de água
• manteiga q.b.

Para a decoração

• folhas de hortelã
• 100 g de framboesas

Confecção:

Colocar metade das Natas para Bater Parmalat numa caçarola em lume brando com o chocolate aos pedaços, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um creme fino.
Juntar a aguardente, retirar do lume e levar ao frigorífico depois de frio, cerca de 3 horas.
Entretanto prepare o crocante de nozes: Leve ao lume numa frigideira o açúcar juntamente com a água, deixe ferver.
Junte as nozes picadas e mexa constantemente em lume médio até o açúcar caramelizar.
Deite o caramelo numa superfície untada com manteiga, espalhe uniformemente e deixe arrefecer.
Depois de frio parta em pedacinhos com o rolo da massa.
Reserve.
Retire o creme do frigorífico e bata, bater também as restantes  Natas para Bater Parmalat com 125 g de as nozes caramelizadas.
Embeber os palitos de champanhe em leite.
Forrar uma forma tipo bolo inglês com película aderente ou papel vegetal e enchê-la com camadas alternadas de palitos, creme de chocolate e as natas com as nozes caramelizadas.
Terminar com uma camada de palitos.
Levar ao frigorífico por 1 hora.
Entretanto prepare a cobertura: Aquecer as Natas para Bater Parmalat até começar a ferver.
retirar do lume e juntar o chocolate ralado e a manteiga.
Mexer até obter um creme homogéneo.
Desenformar o pavê e cobrir com a cobertura.
Levar novamente ao frigorífico até que a cobertura tenha endurecido.
Sirva decorado com folhas de hortelã e framboesas.