Pães de Canela
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 500 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 1 chávena e 1/2 de açúcar mascavado
• 1 chávena de chá de leite gordo
• 4 ovos
• 1 colher de café de erva-doce moída
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 gema de ovo

Confecção:

Mistura-se o fermento e a farinha, logo a seguir a manteiga e trabalha-se bem.
Acrescenta-se o açúcar ao qual se mistura a erva-doce e a canela e trabalha-se a massa novamente.
Adiciona-se o leite, continuando sempre a trabalhar a massa.
Por fim, deitam-se os ovos e trabalha-se mais um pouco (se necessário junte mais um pouco de farinha).
Divide-se a massa em 2 pães, tipo arrufada, ou em diversas porções pequenas.
Pintam-se com gema de ovo e levam-se ao forno para cozerem.
Nota: os pães pequenos querem forno esperto.; os grandes, pelo contrário, têm de cozer devagar.

 

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