Manjar do Convento da Piedade
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 10 gemas de ovos
• 500 g de açúcar
• 2,5 dl de água
• 150 g de amêndoa pelada e ralada
• 100 g de doce de gila
• 100 g de arroz cozido
• 1 pau de canela
• canela em pó q.b.

Confecção:

Leve ao lume o açúcar juntamente com a água e deixe ferver 3 minutos.
Retire do lume e misture bem a amêndoa ralada, o arroz, o doce de gila e as gemas ligeiramente batidas.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar.
Retire do lume.
Deite o preparado numa taça ou em taças individuais e deixe arrefecer.
Sirva polvilhado com canela.

 

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