Ingredientes:

• 180 g de farinha de trigo
• 30 g de farinha de alfarroba
• 190 g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 6 ovos

Para o creme de alfarroba

• 4 dl de leite gordo
• 80 g de açúcar
• 30 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de alfarroba
• 1 ovo
• 2 gemas de ovos

Para decorar

• 2 dl de Natas para Bater Parmalat
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó

Confecção:

Primeiro a torta: Bata muito bem os ovos com o açúcar e, sem bater misture a farinha previamente misturada com o fermento e a farinha de alfarroba.
Deite a massa num tabuleiro, com 30x30 cm, untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Leve ao forno (190ºC) a cozer cerca de + ou - 20 a 25 minutos (convém verificar se está cozido).
Depois de cozida, desenforme sobre uma folha de papel vegetal, polvilhada com açúcar.
Entretanto prepare o creme.
Barre com o creme de alfarroba e enrole de seguida.
Deixe arrefecer.
O creme: Leve ao lume o leite para ferver.
À parte, misture o açúcar com as duas farinhas, o ovo e as gemas, batendo bem.
Adicione o leite quente sem parar de mexer.
Leve novamente ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Bata as Natas para Bater Parmalat com o açúcar em chantilly.
Cubra e enfeite a torta com o chantilly e sirva.