Bolo de Chá, Mel e Pinhões
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 400 g de manteiga
• 7 ovos
• 250 g de açúcar
• 300 g de mel
• 300 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 chávena de chá de chá preto ou verde forte
• 150 g de pinhão
• miolo de noz para decorar

Confecção:

Bata a manteiga com o açúcar e o mel, até obter um creme.
Junte as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Adicione o chá, a farinha misturada com o fermento e mexe-se muito bem.
Por último adicione os pinhões.
Deite a massa numa forma tipo bolo inglês untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Decore com uma nozes.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a (190ºC), nos primeiros 10 minutos e depois forno mínimo durante 45 minutos.
Verifique se está cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
 

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