Pudim Celeste
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 500 g de açúcar
• 5 dl de leite gordo
• 12 gemas de ovos
• manteiga q.b.

Confecção:

Misture numa caçarola o leite com o açúcar.
Mexe-se até o açúcar estar dissolvido.
Leve a caçarola a lume brando, mexendo sempre para o mesmo lado até engrossar e ficar em creme.
Tira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Liga-se, então, com as gemas bem batidas e leve novamente ao lume, sem deixar de mexer com uma colher de pau, até tornar a engrossar um pouco.
Deite o preparado numa forma untada com manteiga.
Leve a cozer em forno brando.

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