Tarte de Chocolate com Especiarias
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a massa

• 140 g de farinha de trigo com fermento
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 50 g de manteiga cortada em pedacinhos
• 1 ovo

Para o recheio

• 200 g de chocolate para culinária picado
• 60 g de açúcar
• 1 dl mal medidos de leite gordo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá cheia de canela em pó
• 1 pitada de cravinho em pó
• 70 g de manteiga

Confecção:

Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o chocolate e o sal.
Acrescente a manteiga e, trabalhe a massa em areia grossa, com a ponta dos dedos.
Junte o ovo e amachuque a massa para ligar.
Ponha a descansar no frigorífico enrolada em película aderente  durante 30 minutos.
Estenda a massa com o rolo e forre uma forma de tarte com 20 cm de diâmetro.
Enquanto prepara o recheio, leve a forma ao frigorífico por 15 minutos.
Leve ao lume numa caçarola, o leite e o açúcar.
Assim que ferver, junte a manteiga, o chocolate, mel, canela e o cravinho.
Com um batedor de arame, misture bem até que o chocolate esteja derretido.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Adicione os ovos, misturando bem com uma colher de pau até obter um creme liso.
Deite o preparado na tarteira.
Leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até que, espetando um palito este saia limpo.
Deixe arrefecer e desenforme.
Sirva acompanhada com gelado de natas.

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