Ingredientes:
 

• 2 dl de Natas para Bater Parmalat
• 1,5 dl de leite gordo
• 6 ovos
• 250 g de açúcar
• 1 papaia
• 2 colheres de sopa de farinha maizena
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de café de raspas da casca de limão
• 4 colheres de sopa de vinho da Madeira ou vinho do Porto
• caramelo q.b. (ver)

Confecção:

Barre com o caramelo uma forma de pudim e reserve.
Descasque a papaia, limpe a polpa das sementes e reduza a puré.
Bata ligeiramente os ovos com o açúcar misturado com a farinha maizena.
Junte as Natas para Bater Parmalat previamente misturada com o leite, a manteiga derretida e o puré de papaia.
Aromatize com as raspas de limão e o vinho Madeira.
Misture e deite o preparado na forma.
Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria.
Passados 50 minutos, verifique se o pudim está firme.
Desenforme depois de frio.