Roteiro Gastronómico de Portugal

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Pudim de Gila e Fios de Ovos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

  • 7 ovos
  • 180 grs. de fios de ovos
  • 120 g de pão duro
  • 280 g de doce de gila
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 5 dl de leite gordo
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 110 g de açúcar
  • 25 g de amêndoa ralada
  • 50 g de miolo de noz picado
  • 4 colheres de sopa de Água Mel de Monchique
  • 2 colheres  de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • caramelo líquido q.b.

Confecção:

Deite numa forma com chaminé um pouco de caramelo líquido.
Ligue o forno a (160ºC).
Retire a côdea ao pão, corte-o em cubos pequenos e leve ao forno a torrar.
Junte os fios de ovos, o doce de gila, o mel e os ovos e envolva muito bem.
À parte, misture a farinha com o fermento, o açúcar, o leite e verta sobre o preparado anterior.
Misture bem, junte a raspa da casca de limão, o miolo de noz e a amêndoa ralada.
Deite o preparado na forma.
Leve ao forno a cozer, por cerca de 50 minutos a 1 hora (convém verificar com um palito).
Desenforme depois de frio.
Sirva decorado com fios de ovos.

 

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