Ingredientes:

• 600 grs. de amêndoas, pelada, torrada e picada grosseiramente
• 600 grs. de açúcar
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 1 colher de sobremesa de vinagre
• óleo de amêndoas doces q.b.

Confecção:

Coloque a manteiga com o açúcar e o sumo de limão dentro de uma caçarola e leve ao lume.
Deixe ferver até obter um caramelo claro, mexendo de vez em quando.
Retire do lume e incorpore de imediato a amêndoa.
Misture, mexendo bem.
Unte uma superfície de trabalho com óleo e espalhe por cima, uniformemente, a mistura de caramelo e amêndoa.
Deixe arrefecer um pouco e estenda com um rolo de cozinha, até obter uma espessura fina.
Corte os nogados com uma faca afiada e também untada com um pouco de óleo.
 

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