Roteiro Gastronómico de Portugal

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Pudim de Chá Verde
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:

  • 15 gemas de ovos
  • 5 dl de leite gordo
  • 3 colheres de sopa de chá verde
  • 400 grs. de açúcar
  • 1 pitada de sal fino
  • caramelo (ver receita)

Confecção:

Ferve-se o leite com o chá e côa-se.
Bata durante 10 minutos as gemas com o açúcar.
Misture o leite já coado, sem deixar de mexer. juntando a pitada de sal.
Deite o preparado numa forma de pudim, previamente caramelizada.
Leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de + ou - 1 hora (convém verificar se está cozido).
Desenforme depois de frio.

 

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