Ingredientes:

• 2 ovos
• 200 grs. de açúcar
• 500 grs. de farinha de trigo
• 250 grs. de manteiga
• 1 pitada de sal

Para o recheio

• 1 kg de maças reinetas
• 750 grs. de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 dl de água

Para polvilhar

• açúcar em pó q.b.
• canela em pó q.b.

Confecção:

Lave as maçãs, e com o utensílio próprio retire o caroço das maçãs, descascando-as de seguida.
Corte as maçãs em bocados.
Leve ao lume numa caçarola, as maçãs, a água, o pau de canela e o açúcar.
De vez em quando mexa o preparado até todas as maçãs estarem cozidas e que se veja bem o fundo da caçarola.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Entretanto prepare a massa: Deite numa tigela a farinha, abra-lhe uma cavidade ao centro e deite aí a manteiga, o açúcar e a pitada de sal.
Depois de bem amassada, junte os ovos continuando a amassar.
Junte a farinha amasse mais um pouco de modo que fique tudo bem ligado.
Polvilhe com farinha, forme uma bola e deixe descansar 20 minutos.
Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga.
Polvilhe com um pouco de farinha de trigo a pedra da mesa.
Polvilhe levemente o rolo da massa.
Estenda 2/3 da massa até à espessura de 6 mm.
Forre a tarteira de modo que a massa fique sem furos.
Deite o doce de maçã sem o pau de canela e alise.
Estenda a massa restante com a mesma espessura e com diâmetro suficiente para cobrir a tarte.
Enrole a massa no rolo e estenda-a sobre a tarte.
Verifique se tudo fica bem fechada.
Apare em volta, aconchegue dos lados a massa e polvilhe com um pouco de açúcar.
Leve ao forno médio cerca de 45 minutos.
Depois de cozida deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva fria, polvilhada com açúcar em pó misturado com um pouco de canela em pó.
 

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