Ingredientes:

Para a massa

• 5 ovos
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1/2 chávena de chá de amêndoas peladas, ligeiramente torradas, e raladas

Para o recheio

• 200 grs. de açúcar
• 5 gemas de ovos
• 2 dl de leite de coco

Para a cobertura

• 2,5 dl de  Natas para Bater Parmalat
• 250 grs. de chocolate para culinária
• 150 grs. de manteiga sem sal

Confecção:

Numa tigela misture a farinha com o sal, junte as amêndoas raladas e reserve.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Adicione o açúcar aos poucos, junte então a mistura da farinha aos poucos, mexendo delicadamente.
Aqueça o forno a (200ºC) e leve a cozer cerca de 30 minutos num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal.
Desenforme a massa ainda quente sobre um pano polvilhado de açúcar.
Apare os lados, coloque o recheio e enrole-a.
O recheio: Leve ao lume o açúcar com uma chávena de chá de água.
Deixe ferver durante 10 minutos sem mexer.
Retire do lume e junte as gemas ligeiramente batidas com o leite de coco.
Leve novamente ao lume mexendo sempre, até tomar consistência e começar a salpicar.
A cobertura: Aqueça as Natas para Bater Parmalat em banho-maria.
Ponha o lume no mínimo e adicione o chocolate ralado, mexendo até que derreta.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
bata a manteiga até obter um creme.
Deite em fio o chocolate batendo sempre, até que fique com uma consistência cremosa.
Espalhe a cobertura sobre a torta com uma espátula alisando bem.