Ingredientes:

• 500 grs. de açúcar
• 7 gemas de ovos
• 2 ovos inteiros
• 250 grs. de amêndoa pelada e ralada
• casca ralada de 1 laranja
• 100 grs. de farinha de trigo
• açúcar em pó q.b.

Confecção:

Ponha o açúcar ao lume com um pouco de água, deixe ferver até obter ponto de pasta, junte as amêndoa ralada e leve novamente ao lume e, mal ferva, retire e deixe arrefecer.
Junte, então, as gemas e os ovos batidos conjuntamente e a raspa da casca da laranja.
Volte a pôr ao lume para espessar e só depois deite a farinha em chuva e misture bem.
Deite o preparado numa forma redonda lisa, bem untada com manteiga e leve ao forno médio cerca de 30 minutos (convém verificar).
Em estando cozido, mas não demasiado enxuto, desenforme e polvilhe com açúcar em pó
 

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