Panna Cotta com Frutos Vermelhos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 3 dl de Natas para Bater Parmalat
• 3 dl de leite gordo
• 12 grs. de gelatina incolor
• 1 colher de sopa de essência de amêndoa
• 125 grs. de açúcar
• 500 grs. de framboesas, mirtilos, morangos ou groselhas
• folhas de hortelã para decorar

Confecção:

Demolhar a gelatina em água fria.
Cozer o leite e a essência de amêndoa com o açúcar até atingir fervura e introduzir a gelatina demolhada.
Acrescentar as Natas para Bater Parmalat e bater lentamente com as varas de arame.
Deitar a mistura para a formas de soufflé com 6 a 8 cm de altura.
Conservar no frigorífico pelo menos 12 horas.
Desenformar os doces cuidadosamente.
Lavar os frutos em água corrente.
Colocar o panna cotta no centro do prato e rodear com os diversos frutos e decorar com folhas de hortelã.