Roteiro Gastronómico de Portugal

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Pães Doces Tradição
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 250 grs. de açúcar escuro
  • 6 ovos
  • 1,25 dl de leite
  • 2,5 dl de azeite
  • 1 cálice de aguardente
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 30 grs. de fermento de padeiro
  • raspa da casca de 1 limão
  • amêndoas ou passas q.b.

Confecção:

Bater os ovos com o açúcar, a canela e a raspa de limão.
Juntar o azeite amornado e, logo a seguir, o fermento desfeito num pouco de leite.
Adicionar o leite, a aguardente e, por fim, a farinha.
Amassar como o pão vulgar e deixa-se levedar durante cerca de 2 horas em local aquecido.
Formar os pães redondos, pintá-los com gema de ovo e colocar no centro uma amêndoa ou uma passa.
Aguardar que levedem novamente e meter em forno de temperatura regular.

 

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