Creme de Abóbora com Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 600 grs. de Natas para Bater Parmalat
• 500 grs. de abóbora cozida e bem escorrida
• 7 gemas de ovos
• 250 grs. de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 pitada de sal fino

Confecção:

Bata muito bem numa tigela, as gemas com metade do açúcar até obter um creme espumoso, junte a seguir, as Natas para Bater Parmalat, a canela, noz-moscada, a abóbora reduzida a puré e a pitada de sal.
Deite o creme em taças que possam ir ao forno, e, leve ao forno já quente a (180ºC), cerca de + ou - 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Depois coloque as taças no frigorífico durante 2 a 3 horas.
No momento de servir, polvilhe o açúcar restante sobre o creme e deixe caramelizar debaixo do gratinador do forno durante alguns minutos.