Mousse Moka
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

Ingredientes:

• 200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé  
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de café forte
• 5 gemas de ovos
• 6 claras
• suspiros pequenos q.b.
• grãos de café de chocolate q.b.

Confecção:

Leve ao lume o café com o açúcar e o Chocolate para Culinária Nestlé partido em pedaços e vá mexendo sempre até este se dissolver por completo.
Fora do lume, junte as gemas e depois as claras previamente batidas em castelo.
Deite a mousse numa taça e leve ao frigorífico cerca de 3 horas.
Antes de servir, enfeite com mini suspiros nozes picadas e alguns grão de café.