Tarte de Caramelo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a base

• 250 grs. de bolachas de chocolate
• 4 colheres de sopa de manteiga

Para o recheio

• 500 grs. de Natas para Bater Parmalat
• 2 dl de leite gordo
• 1 chávena de chá de coco fresco ralado
• 2 latas de leite condensado
• 1 carteira individual de gelatina em pó incolor

Confecção:

De véspera coza as latas de leite condensado na panela de pressão, com água a cobrir as latas, cerca de 50 minutos.
Findo o tempo, retire as latas e, deixe arrefecer e ponha-as  no frigorífico.
No dia, rale as bolachas e misture a manteiga envolvendo bem.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa.
Ponha a gelatina a demolhar em 4 colheres de sopa de água, durante 5 minutos.
Leve ao lume em banho-maria para dissolver.
Bata o leite condensado, juntamente, com as Natas para Bater Parmalat e a gelatina.
Deite o creme obtido na tarteira.
Ponha o coco ralado numa frigideira,  leve ao lume até este ficar dourado.
Polvilhe o creme com o coco e leve ao frigorífico durante 5 horas.
Desenforme a tarte e sirva.