Ingredientes:

• 500 grs. de açúcar
• 500 grs. de miolo de amêndoa ralada
• 500 grs. de doce de chila
• 18 gemas de ovos

Confecção:

Leva-se o açúcar com um pouco de água ao lume deixe ferver até obter ponto de pasta e junta-se-lhe depois o miolo de amêndoa, o doce de chila e as gemas.
Leva-se ao lume a enxugar, e a seguir deita-se sobre uma pedra, que deve estar bem polvilhada com farinha.
Por cima, polvilha-se com açúcar e canela.
Quando estiver frio, corta-se às fatias, que se levam ao forno, em tabuleiros para enxugarem um pouco..
Decoram-se com tiras de abóbora, cidrão e laranjas cristalizadas, e levam-se ao forno bem quente, até se apresentarem bem douradas.
 

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