Ingredientes:

Para a massa

• 500 grs. de farinha de trigo
• água q.b.

Para o recheio

• 14 gemas de ovos
• 900 grs. de açúcar amarelo
• 1,500 grs. de queijo fresco
• 120 grs. de farinha de trigo
• 150 grs. de miolo de noz
• 1 pitada de canela

Confecção:

Massa: Sobre a farinha disposta em monte, deita-se água necessária para fazer uma massa consistente, mas branda.
O recheio: Ligam-se os ingredientes que compõem o recheio, depois de moídas as nozes e o queijo fresco ter sido reduzido a creme num passe-vite ou com a varinha.
Tendo o recheio feito, estende-se a massa com um rolo o mais fino possível, corta-se em rodelas que se, vão colocando sobre quadrados de papel, untados ao centro com manteiga.
No centro das rodelas de massa, deitam-se colheradas de recheio e, com as mãos, formam-se as pregas que dão à massa o feitio de caixinhas.
Vão ao forno em tabuleiros, mantendo o papel.
Depois de cozidas, despegam-se do papel e deixam-se arrefecer.
 

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