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Bolo Príncipe
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para o bolo
- 250 grs. de farinha
- 6
ovos
- 3
colheres e 1/2 de chá de fermento em pó
- 1/4
de colher de chá de sal
- 120
grs. de manteiga
- 250
grs. de açúcar
- 1
colher e 1/2 de chá de essência de baunilha
- 1/2
chávena de chá de leite gordo
Para o recheio e cobertura:
Confecção:
O bolo: Bata
muito bem as gemas com a baunilha.
Sem parar de bater vá acrescentando, alternadamente, os ingredientes
secos e o leite.
Quando tiver uma massa homogénea incorpore levemente as claras batidas
em castelo firme.
Deite a massa em duas formas untadas e coza em forno médio durante 25
minutos, convém verificar se está cozido.
Entretanto prepare a cobertura: Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé
e a manteiga em banho-maria.
Retire do lume e junte a água e o ovo, batendo bem.
Por fim acrescente aos poucos o açúcar, batendo até obter um creme liso,
bom para espalhar.
Deixe arrefecer o bolo antes de rechear e cobrir.
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