Pudim de Natas com Molho de Framboesas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 400 grs. de Natas para Bater Parmalat
• 100 grs. de açúcar em pó
• 4 ou 5 gotas de essência de hortelã
• 4 folhas de gelatina incolor

Para o molho

• 300 grs. de framboesas ou morangos
• 50 grs. de açúcar
• 200 grs. de açúcar
• 1 dl de água

Confecção:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata as Natas para Bater Parmalat até dobrarem de volume e junte-lhes o açúcar em pó.
Continue a bater um pouco mais.
Perfume a mistura com a essência de hortelã.
Dissolva a gelatina em 0,5 dl de água quente.
Junte a gelatina dissolvida ao creme de natas e deite este numa forma previamente humedecida de água fria.
Leve ao frigorífico por um mínimo de 5 horas, para prender.
Prepare o molho: lave as framboesas.
Leve-as ao lume numa caçarola com o açúcar e a água.
Deixe cozinhar por uns 5 minutos ou até que as framboesas estejam macias mas não desfeitas.
Deixe o molho arrefecer.
Na hora de servir, desenforme o pudim e sirva com o molho.