Pudim de Ovos com Amêndoa Torrada
Autoria do Chef António Nobre
Hotel da Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes:

• 12 gemas de ovos
• 6 claras
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 500 gr de açúcar
• 50 gr de amêndoa torrada e picada

Confecção:

Bata as gemas e as claras com açúcar, manteiga derretida e amêndoa torrada.
Unte uma forma de pudim com manteiga.
Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria, no forno a 160ºC, durante + ou - 50 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.