Ingredientes:

• 250 grs. de açúcar
• 150 grs. de miolo de pão
• 100 grs. de miolo de amêndoa
• 6 gemas de ovos
• 2 claras de ovos
• 1 chávena de chá de fios de ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• canela em pó q.b.

Confecção:

Leve o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixe ferver até fazer ponto fraco.
Junte o pão embebido em água, bem espremido e desfeito, e as amêndoas peladas e raladas, e deixe ferver uns minutos.
Bata muito bem as gemas e as claras com as duas colheres de açúcar.
Retire o tacho do lume e vá juntando cuidadosamente o pão e a amêndoa ao preparado dos ovos.
Leve novamente ao lume, a engrossar, até fazer ponto de estrada (quando vir o fundo do tacho, ao mexer).
Deite o doce num prato, enfeite com os fios de ovos e, polvilhe com canela em pó.
 

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