Ingredientes:

• 180 grs. de açúcar
• 9 gemas de ovos
• 3 claras de ovos
• 1 colher de chá cheia de maizena
• 7,5 dl de leite gordo
• raspa da casca de 1/2 limão
• 1 pão-de-ló
• caramelo líquido q.b.

Confecção:

Unte várias forminhas individuais com caramelo e reserve.
Entretanto, numa tigela misture o açúcar, as claras e as gemas.
Acrescente a maizena previamente dissolvida no leite frio e a raspa do limão.
Mexa tudo muito bem e verta o preparado nas forminhas.
Leve a cozer em banho-maria ao lume, de forma a que a água fique a 0,5 cm abaixo da beira das forminhas.
Quando levantar fervura, tape estas e leve a cozer no forno, igualmente em banho-maria.
Desenforme cada pudim sobre uma rodela de pão-de-ló e decore a gosto.
 

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