Pudim de Chocolate e Café
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 300 grs. de Natas para Bater Parmalat
• 2 latas de leite condensado
• 6 gemas de ovos
• 200 grs. de chocolate em pó
• 3 colheres de sopa de café forte
• 1 colher de sobremesa de farinha maizena
• cerejas em calda q.b.

Confecção:

Misture o chocolate em pó e a maizena.
Junte-lhe o café e 1/4 de chávena de chá de água misturando bem.
Numa tigela bata as gemas com o leite condensado e depois adicione o chocolate dissolvido.
Misture novamente.
Passe o preparado por um passador de rede.
Deite este preparado numa forma de pudim com canudo no meio previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve ao pudim ao forno a cozer em banho-maria cerca de + ou - 1 hora (convém verificar se está cozido).
Retire o pudim do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme no prato de serviço e deixe arrefecer completamente.
Bata Natas para Bater Parmalat geladas com um pouco de açúcar em chantilly.
Enfeite a cavidade e, à volta do pudim, com flores em chantilly.
No meio coloque uma cereja em calda.
Sirva fresco.