Ingredientes:

• 500 grs. de queijo fresco de ovelha
• 10 ovos médios
• 400 grs. de açúcar
• 1 colher de sobremesa de canela
• 25 grs. de manteiga
• 150 grs. de farinha

Confecção:

Passa-se o queijo pelo passador fino e deita-se numa tigela onde se bate com as varas , juntando os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga amolecida e a farinha. 
Este preparado não deve ser muito batido e deve evitar-se a batedeira eléctrica. 
Estando tudo bem misturado, deita-se numa forma média, redonda, bem untada e polvilhada e leva-se a cozer em forno médio (180ºC) entre 45 e 50 minutos. 
A consistência deste bolo é muito fofa.
 

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