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Maravilha de Chocolate
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para
a massa
- 160 grs. de pasta de amêndoas
- 60 grs. de açúcar em pó
- 3 gemas de ovos
- 2 ovos
- 50 grs.
de Cacau
em Pó Magro Nestlé
- 50 grs. de manteiga derretida
- 50 grs. de farinha de trigo
- 60 grs. de açúcar
Para
o creme
Para
o xarope
- 100 grs. de açúcar
- 1 dl de água
- 2 colheres de sopa de café forte
Confecção:
Misture a pasta
de amêndoas, o açúcar em pó e as gemas sem deixar formar grumos.
Junte os ovos inteiros.
Bata as claras em castelo firme com 60 grs. de açúcar e junte à
mistura anterior.
Incorpore a farinha e o Cacau em Pó Magro Nestlé peneirados e adicione
a manteiga derretida.
Estenda a massa até ficar com 0,5 cm de espessura e leve ao forno
quente (200ºC) sobre folhas de papel de alumínio cerca de 8 a10
minutos.
Entretanto, derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria.
Aqueça um pouco as natas.
Junte o chocolate derretido às natas e o café.
Adicione a manteiga, misture bem e reserve.
O xarope: Ferva a água, junte o café e o açúcar.
Bata bem e deixe arrefecer.
Forre uma tigela ou forma que possa servir de molde, com uma camada de
massa, embeba-a neste xarope e deite por cima uma camada de creme.
Repita a operação até encher a forma.
Sirva a maravilha fresca, decorada com raspas de chocolate.
Acompanhe com creme de baunilha ver (receita)
*A pasta de amêndoas é vendida nas grandes superfícies.
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