Bolo de Chocolate com Ovos-Moles
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 50 g de chocolate em pó
• 6 colheres de sopa de água
• 175 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 200 g de açúcar
• 6 colheres de sopa de óleo

Ovos-moles

• 6 gemas
• 6 colheres de sopa de açúcar

Confecção:

Dissolva o chocolate na água quente.
Peneire a farinha com o fermento e uma pitada de sal.
Misture as gemas com o açúcar (reserve uma colher de sopa) sem bater e junte o óleo e o chocolate dissolvido e já frio.
Junte agora a farinha e bata a mistura muito bem.
À parte, bata as claras em castelo e quando se apresentarem firmes, junte-lhes o açúcar reservado.
Junte estas claras ao preparado anterior, sem bater e misturando apenas.
Deite numa forma muito bem untada e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 40 minutos.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Corte o bolo ao meio no sentido horizontal e volte a ligar as duas metades com ovos-moles e polvilhe com chocolate em pó.

*Em vez de ovos-moles, pode rechear e cobrir este bolo com creme chantilly ou recheá-lo com doce de ginjas e cobri-lo com chantilly.

 

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