Ingredientes:

• 4 chávenas de chá de miolo de nozes ralada
• 3 chávenas de chá de farinha de trigo
• 8 ovos
• 1 chávena e 1/2 de chá de açúcar
• 1/2 chávena de chá de manteiga
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Para o xarope

• 1 chávena e 1/2 de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de água

Confecção:

Bate-se a manteiga, o açúcar, a canela e as gemas de ovos durante 10 minutos.
Batem-se as claras em castelo firme e, envolvem-se à mistura das gemas.
Depois adicionam-se as nozes, a farinha previamente misturada com o fermento.
Deita-se a massa numa forma bem untada com manteiga.
Leve a cozer em forno quente moderado, cerca de + ou - 50 minutos, mas convém verificar se está cozido.
Depois de cozido, deita-se por cima o xarope quente.
Desenforme 15 minutos depois.
O xarope: Leve ao lume numa caçarola o açúcar misturado com a água.
Deixe ferver até ter consistência de xarope.
 

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