Ingredientes:

• 3 dl de puré de pêra ( descascadas, cozidas e passadas no passe-vite)
• 5 ovos
• 2 dl de sumo de uva
• 200 grs. de açúcar
• sumo de 1 limão

Para o caramelo

• 200 grs. de açúcar
• 1 colher de chá de vinagre
• água

Confecção:

Bata os ovos com o açúcar, junte o puré e o sumo da fruta (uva e limão).
barre uma forma de pudim com caramelo.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho-maria.
Desenforme depois de frio.

Caramelo: Ponha o açúcar numa frigideira regue com água suficiente para molhar e leve ao lume.
Quando o açúcar começar a dourar, junte a colher de vinagre e deixe cozer até o caramelo atingir a cor desejada, sem deixar queimar.