Ingredientes:

• 750 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada
• 500 grs. de açúcar
• 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
• 10 gemas de ovos
• 2 claras
• raspa da casca de 1 limão

Confecção:

Põe-se o açúcar ao lume com um pouco de água e deixa-se ferver, até atingir o ponto de espadana, retirando em seguida para arrefecer um pouco.
À parte, batem-se as gemas e as claras e misturam-se à calda.
Junta-se a amêndoa, a manteiga e a raspa da casca de limão misturando bem.
Deite o preparado numa forma bem untada de manteiga.
Leve a cozer em forno moderado cerca de + ou - 50 minutos, mas convém verificar se está cozido.