Ingredientes:

• 560 grs. de açúcar
• 65 grs. de farinha de trigo
• 4 ovos inteiros
• 4 gemas de ovos
• 2,5 dl de água
• leite gordo q.b.

Confecção:

Leva-se o açúcar ao lume com a água até fazer ponto de pérola.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela, desfaz-se a farinha com o leite até obter um polme grosso, a seguir juntam-se as gemas e os ovos e, por fim a calda já fria, misturando muito bem.
Passe a mistura num passador de rede fina.
Deite o preparado em forminhas de queques bem untadas.
Leve a cozer em forno quente cerca de 20 a 25 minutos (convém verificar se estão cozidos).
Depois de cozidos, desenformam-se e põem-se em caixinhas de papel.