Ingredientes:

• 1 melão grande
• 2 cálices de licor a gosto
• 2 cálices de vinho branco
• 1 chávena de farinha, mal cheia
• 1 clara de ovo
• 1 fio de azeite
• doce de morango ou framboesa q.b.
•   Óleo Mimo q.b. para fritar

Confecção:

Limpe o melão e corte-o em gomos finos.
Descasque os gomos, coloque-os numa travessa, polvilhe-os com açúcar e regue com o licor escolhido.
Deixe abeberar em sítio fresco durante 1 hora.
Entretanto, desfaça a farinha no vinho branco, junte umas gotas de azeite, tempere com sal e misture tudo muito bem.
No final, incorpore no polme uma clara batida em castelo firme.
Aqueça o  Óleo Mimo numa frigideira funda e, quando estiver fervente, mergulhe 2 ou 3 gomos de melão no polme e leve a fritar.
Escorra-os e vá colocando sobre um guardanapo polvilhado com açúcar aromatizado com baunilha.
Acompanhe os fritos de melão com molho de morango ou framboesa, obtido pela mistura de algumas colheres de um desses doces diluídos num pouco de água quente.