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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Cocada
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 1 kg de açúcar
  • 1 coco fresco ralado
  • 12 gemas de ovos
  • canela em pó q.b.

Confecção:

Com o açúcar e 5 dl de água faz-se um ponto de pérola.
Adicione o coco ralado, mexendo sempre até o coco estar cozido.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata as gemas de ovos, e, junte ao preparado anterior.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar.
Deite o preparado em taças individuais.
Deixe arrefecer.
Sirva frio polvilhado com canela.

 

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