Ingredientes:

• 250 grs. de miolo de pão esmigalhado
• 100 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada
• 10 gemas de ovos
• 2,5 dl de água
• 500 grs. de açúcar
• canela em pó q.b.

Confecção:

Com o açúcar e 2,5 dl de água faz-se uma calda em ponto de pérola.
Nessa altura, junte o miolo de pão e mexa bem.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e a seguir acrescente as gemas batidas e continue a mexer com uma colher de pau.
Adicione a amêndoa ralada e leve novamente ao lume brando, mexendo sempre, para engrossar um pouco (não deve deixar ferver.
Retire do lume e deite em tacinhas individuais.
Deixe arrefecer.
Sirva polvilhado com canela em pó.