Ingredientes:

• 40 grs. de farinha de trigo
• 40 grs. de manteiga
• 5 dl de leite
• 90 grs. de açúcar
• 50 grs. de corintos
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de rum

Confecção:

Lave e limpe os corintos.
Deixe-os macerar durante 1 hora no rum.
Faça um caramelo pelo processo habitual e, depois de pronto barre uma forma de pudim.
Entretanto, misture numa caçarola e em lume brando, a manteiga e a farinha.
Assim que começar a ferver junte-lhe o leite frio e o açúcar.
Mexa até engrossar.
Deixe cozer lentamente mais 5 minutos.
Retire do lume deixando arrefecer um pouco, e, de seguida junte as passas escorridas e os ovos batidos, misturando bem.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Com o bolo desenformado, e já na mesa, regue o bolo com um pouco de rum a ferver e deite-lhe fogo.