Ingredientes:

Para a massa

• 200 grs. de farinha
• 150 grs. de manteiga
• 50 grs. de açúcar

Para o recheio

• 3 gemas de ovos
• 3 ovos inteiros
• 250 grs. de açúcar
• 250 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada
• 125 grs. de doce de gila
• 1,5 dl de água

Confecção:

A massa: Amassa-se tudo muito bem e deixa-se repousar um pouco.
Depois estende-se com o rolo e forra-se a tarteira com fundo móvel, na qual se deita o recheio, indo ao forno para cozer a massa.
Põe-se o açúcar misturado com a água numa caçarola.
Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de pérola fraca e, nessa altura mistura-se a amêndoa, mexendo sempre.
Tira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco; e deitam-se os ovos batidos e o doce de gila.
Leve novamente ao lume mexendo sempre com uma colher de pau para engrossar um pouco.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Deite o preparado na tarteira e vai ao forno para cozer a massa.