Ingredientes:

Para a massa

• 75 grs. de açúcar
• 250 grs. de farinha
• 125 grs. de manteiga
• 1 ovo
• essência de baunilha q.b.

Para o recheio

• creme pasteleiro q.b. (ver receita)
• rodelas de ananás q.b.
• doce de alperce ou damasco q.b.
• licor Kirsch ou outro q.b.
• biscoitos q.b.

Confecção:

A massa: Mistura-se tudo e forra-se uma tarteira de fundo amovível.
Deita-se sobre a massa uma camada de creme pasteleiro, que não exceda 1 cm.
Polvilha-se o creme com migalhas de biscoitos e dispõem-se por cima as rodelas de ananás, cortadas muito finas.
Leva-se a cozer em forno brando, durante cerca de 30 minutos.
Depois de estar pronta e já fria, pinta-se com doce de alperce ou damasco, aquecido e perfumado com o licor.
Sirva fresca.