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Queques
Mulatos
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 150
grs. de açúcar
- 130
grs. de manteiga
- 3
ovos
- 150
grs. de farinha
- 1
colher de chá de fermento em pó
Para
a cobertura
Confecção:
Prepare a massa
dos queques batendo a manteiga com o açúcar, acrescentando a seguir as
gemas, depois a farinha previamente misturada com o fermento e, por fim,
envolva as claras batidas em castelo.
Leve a massa ao forno em forminhas de pudim flan bem untadas com
manteiga e polvilhadas com farinha.
Depois de prontos, desenforme-os e deixe arrefecer.
Entretanto, parta o Chocolate para Culinária Nestlé em
pedacinhos, junte o leite e a manteiga e leve ao lume em banho-maria
até derreter completamente, mas não mexa antes de retirar do lume.
Bata com as varas até ficar um creme liso e enquanto quente ainda deite
uma colher de sopa sobre cada queque, alise com uma espátula e deixe
secar.
Depois de bem secos mude-os para o prato de serviço.
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