Ingredientes:

• 450 grs. de açúcar
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 12 gemas de ovos
• 1 clara de ovo
• 1/2 chávena de chá de queijo ralado muito fino
• raspa da casca de 1 laranja

Confecção:

Leve o açúcar ao lume a fazer ponto de espadana (ver pontos de açúcar).
Depois de fria a calda, junta-se-lhe os ovos batidos, o queijo ralado a manteiga derretida e a raspa da casca da laranja.
Deite a massa em forminhas de queques, untadas de manteiga, e levam-se ao forno a cozer.

*As formas não devem ficar demasiado cheias.