Ingredientes:

• 500 grs. de abóbora cozida bem escorrida
• 500 grs. de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha com fermento
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 6 ovos

Confecção:

Bate-se o açúcar com as gemas até ficarem fofas, mistura-se-lhe a abóbora e com a água bem espremida, a farinha e a manteiga derretida.
Envolve-se tudo sem se desfazer a abóbora e depois de bem misturado, envolvem-se as claras batidas em castelo firme.
Deita-se a massa em forminhas untadas com manteiga.
Vão ao forno a cozer.

*A abóbora tem de ser porqueira, porque com outra qualidade não ficam bem os queques.