Rissolão de Maçã
do livro - As Receitas Escolhidas 
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

Para a massa folhada

• 250 g de farinha

• 1 gema
• 1,5 dl de água fria (aprox.)
• 250 g de manteiga ou de margarina
• 1 gema

Para o recheio de maçãs

• 2 maçãs

• noz-moscada
• limão
• açúcar em pó

Para o creme pasteleiro

• 3 gemas

• 30 g de farinha
• 75 g de açúcar
• 2,5 dl de leite
• 1 vagem de baunilha

Confecção:

Prepare a massa folhada ver (rec0990).
Estenda a massa e corte uma circunferência.
Descasque as maçãs e pique-as grosseiramente.
Sobre metade da circunferência, coloque as maçãs, polvilhe com noz-moscada e raspa da casca de limão e cubra com creme de pasteleiro ver (doce1373).
Cubra com a outra parte da circunferência, que previamente pincelou com água, dando-lhe a forma de um rissol.
Una muito bem as duas partes, pincele com gema de ovo e coloque sobre um tabuleiro passado por água fria.
Leve a cozer em forno bem quente (220ºC).
Depois de retirar do forno, coloque sobre o prato de serviço e polvilhe com açúcar em pó.

*Se não quiser preparar a massa folhada, utilize massa folhada congelada depois de descongelada.